May 25, 2024

Sebagian besar resep pai persik membutuhkan setidaknya perasan jus lemon, yang membantu mencegah buah persik menjadi kecokelatan. Selain itu, gula digunakan untuk merendam buah persik sebelum dipanggang. Jadi, asam lemon juga menyeimbangkan rasa manis ini, tetapi jika dipikir-pikir, apakah Anda lebih suka mengisap lemon atau jeruk? Dengan kerutan yang jauh lebih sedikit daripada lemon, jeruk penuh dengan rasa, namun tetap mengeluarkan asam yang mencerahkan yang tidak mengalahkan aroma bunga persik yang lembut. Di atas semua itu, limonene – bahan kimia yang memberi aroma menyenangkan pada jeruk – yang ditemukan di kulit jeruk mengharumkan buah persik dengan indah.

Dalam pai persiknya, Garten mulai dengan merebus buah persik agar lebih mudah menghilangkan kulitnya. Kemudian sebagian besar buah persik diiris, kecuali satu yang dipotong dadu. Dia mendidihkan bubur gula, tepung maizena, kulit jeruk, jus jeruk, dan mentega, saat dia melipat potongan buah persiknya yang dipotong dadu. Kombinasi ini akan menciptakan semacam kompot beludru yang akan menemani irisan buah persik untuk pai persik yang memukau. Meskipun itu hanya komponen kecil dari keseluruhan resep, jus dan kulit jeruk adalah rahasianya untuk pai persik yang paling enak.