April 14, 2024

Garam dan asam memiliki banyak kesamaan, dan keduanya dapat digunakan bersamaan untuk membuat makanan apa pun terasa lebih enak. Seperti garam, asam bisa menjadi penambah rasa, dan menambahkannya membuat rasa lain pada kentang goreng Anda muncul karena bahan asam mengaktifkan lebih banyak reseptor rasa di lidah Anda. Dalam kasus kentang goreng, bahan asam juga menambah keseimbangan karena kentang goreng adalah makanan yang sangat kaya lemak, dan keasaman asam dapat meratakannya. Keseimbangan dalam makanan berasal dari fakta bahwa rasa tertentu secara alami melawan satu sama lain, dan lemak dan asam adalah dua di antaranya, seperti kepahitan dan garam. Bahan-bahan asam memberi kentang goreng dengan variasi rasa yang lebih luas untuk mencapai keharmonisan rasa yang sering kita dambakan dalam makanan kita.

Adapun untuk benar-benar mencapai harmoni itu? Anda memiliki banyak pilihan hebat di luar saus tomat klasik. Hampir semua bumbu tajam seperti saus pedas atau saus barbeque akan berhasil, atau Anda bisa menggunakan Brit penuh dan menuangkan sedikit cuka langsung ke kentang goreng Anda. Asinan apa pun akan sangat asam dan lezat juga, seperti bawang putih atau yang dibumbui dengan bawang putih, seperti aioli. Bahkan ada beberapa pilihan yang kurang jelas yang memiliki keasaman, seperti keju parmesan. Keasaman ada di mana-mana di dapur Anda, jadi sepiring kentang goreng yang lebih baik selalu dalam jangkauan tangan.