May 25, 2024

Selezat resep spageti musim semi Barefoot Contessa, ini bukan satu-satunya cara untuk mencerahkan carbonara. Jika Anda ingin menghindari pancetta (atau bacon, pengganti yang umum), cobalah menggantinya dengan bacon kalkun, bacon Kanada, atau bacon tempe. Jika Anda vegetarian atau vegan, Anda bahkan dapat bermain-main dengan menambahkan zaitun atau jamur – itu bukan replika yang tepat, tetapi dapat memberikan unsur asin atau umami ke pasta Anda yang biasanya dipasok oleh pancetta.

Bahkan mungkin untuk menghilangkan krim kental sepenuhnya, selama Anda tidak keberatan dengan hidangan yang sedikit lebih tipis. Sebagai gantinya, ambil secangkir air pasta saat mi Anda dimasak, dan gunakan itu untuk membuat saus dengan mencampurkannya dengan telur dan keju. Garten melakukannya dengan menggabungkan air pasta, telur, kuning telur, dan krim dalam saus carbonara-nya – tetapi coba ganti krim dengan jumlah air yang sama dan tambahkan sedikit parm untuk versi yang lebih ringan. Sebagai alternatif, gantikan krim kental dengan krim yang lebih ringan seperti half and half, susu murni, atau campuran yogurt Yunani dan susu. Segera setelah bahan digabungkan, aduk campuran dengan pasta dan tambahkan protein Anda.