April 17, 2024

Di mana-mana seperti di meja sarapan orang Amerika, asal usul telur dalam keranjang masih diselimuti misteri. Itu setidaknya sebagian karena ada begitu banyak nama yang berbeda (lebih dari 60, menurut beberapa hitungan). Sejarawan makanan cenderung memulai debutnya pada akhir abad ke-19, tepat pada saat sepupunya yang lebih terkenal, telur Benediktus – dengan saus hollandaise yang mewah dan daging asap Kanada – muncul, membayangi hidangan sarapan selama beberapa dekade.

Salah satu referensi paling awal tentang persiapan telur sederhana berasal dari tahun 1890-an. Resep untuk telur dalam keranjang, serta “telur dengan topi” cabang, yang menyimpan potongan roti untuk kemudian diletakkan di atas telur, diterbitkan dalam “Buku Masak Sekolah Memasak Boston” oleh Fannie Farmer. Ada juga beberapa tumpang tindih antara publikasi Petani dan ketika imigran Italia membawa uova fritte nel pane (telur goreng dalam roti) ke pantai AS, meskipun sisi tradisional tomat dan paprika dianggap “terlalu etnik” untuk selera orang Amerika.

Sementara piringan itu sederhana dan murah untuk masuk ke banyak rumah tangga, itu tidak sampai mulai bermunculan di perak dan layar kecil yang benar-benar dipacu.