April 14, 2024

Untuk es kelapa jadul, Anda bisa mengikuti saran dari “Pembantu Rumah Tangga dan Koki India Lengkap”, yang menyerukan pembuatan sirup gula dari gula dan air. Gunakan gula dua kali lebih banyak daripada air. Misalnya, Anda bisa menggunakan dua cangkir gula untuk satu cangkir air. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam panci dan masak hingga adonan membentuk sirup.

Kemudian aduk dua cangkir kelapa parut dan angkat. Tuang campuran bahan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau loyang yang dialasi kertas perkamen agar lebih mudah dikeluarkan. Anda dapat membuat campuran sirup gula-kelapa gelombang kedua jika ingin membuat lapisan kedua — cukup tambahkan satu atau dua tetes pewarna makanan merah atau merah muda ke dalam adonan kedua. Biarkan selama beberapa jam.

Es kelapa yang lebih trendy menggunakan susu atau susu kental manis sebagai pengganti air atau terkadang sebagai tambahan. Gula pilihan juga bervariasi dari gula putih hingga gula icing seperti halnya rasio gula dan cairan terbaik dalam pembuatan kisaran sirup.

Beberapa resep menjadikan ini suguhan tanpa panggang dengan menggabungkan semua bahan dalam satu mangkuk. Jika Anda memutuskan untuk pergi ke arah ini, Anda akan memasukkan campuran ke dalam panci berlapis dan membiarkannya di lemari es agar mengeras selama beberapa jam. Menambahkan ekstrak perasa adalah cara lain untuk mengubah suguhan ini, menciptakan kontras dengan lapisan kelapa.