May 18, 2024

Alasan kacang mete menjadi bahan pengental bebas susu yang baik adalah sama dengan mengapa kacang mete sering digunakan untuk membuat keju vegan, krim kacang mete, dan saus. Kacang mete memiliki tekstur lemak dan kering yang tinggi, membuatnya cocok untuk menambah massa yang tidak berbahaya tanpa mengencerkan dan mengencerkan sup Anda. Saat dipecah oleh bilah blender, lemak itu dilepaskan, menambah kualitas lembut pada sup. Saat Anda menggiling kacang mete, kekeringannya menyerap sebagian cairan di sekitarnya, membuat sup lebih kental. Kacang mete juga memiliki rasa yang relatif ringan dibandingkan dengan kacang lainnya sehingga tidak akan mempengaruhi profil rasa sup Anda.

Satu hal yang perlu diingat: Yang terbaik adalah menggunakan kacang mete mentah tanpa garam. Jika Anda memasukkannya ke dalam panggang atau asin, Anda juga akan memasukkan lebih banyak bumbu dan lemak dari minyak yang dipanggang, ditambah rasa bakar itu. Jika hanya itu yang Anda miliki, pastikan untuk menyesuaikan kadar natrium dan rasa yang sesuai.