May 25, 2024

Akar pengasinan ikan air tawar seperti herring dimulai dari Belanda pada tahun 1400-an, yang mengasinkan ikan tersebut sebelum mengekspornya ke Eropa untuk kepentingan pengawetan. Diambil oleh pedagang Yahudi yang menjadi pedagang ikan haring utama di Eropa, segera meresap ke dalam budaya Yahudi di Eropa Timur, diadaptasi untuk memasukkan bahan-bahan tradisional dan tersedia, yang membantu meningkatkan daya tarik ikan, karena ikan haring dikaitkan terutama dengan kemiskinan dan kemiskinan. Kelas yang lebih rendah. Saat komunitas Yahudi Eropa Timur menuju AS, demikian pula ikan haring, yang sekarang diasosiasikan dengan diaspora.

Saat ini, ikan haring tersedia dalam berbagai bentuk dan variasi, dari asinan hingga cincang hingga krim. Ini terutama terkait dengan komunitas Ashkenazi dan tersedia bersama berbagai ikan asap sebagai bagian dari menu yang menggugah selera (berarti ikan atau susu, tetapi bukan daging, sejalan dengan hukum weight loss plan Kosher).