Please Do not Inform (atau sering disebut PDT) sering disebut sebagai salah satu speakeasy pertama di New York, dan tempat yang memulai tren speakeasy yang menggemparkan kota ini pada tahun 2010-an. Masuk ke PDT bukanlah prestasi kecil. Pertama, Anda harus menuruni tangga kecil menuju Crif Canines, restoran scorching canine di lantai basement sebuah gedung di St. Mark’s Place. Masuki bilik telepon di restoran, yang akan menghubungkan Anda dengan anggota staf PDT, dan sisi lain bilik akan terbuka menuju surga koktail.
Bartender Jim Meehan, yang saat itu menjadi bartending di Gramercy Tavern yang terkenal, berkolaborasi dengan pemilik Crif Canines untuk membuka PDT pada tahun 2007. Bar koktail kelas atas baru saja menjadi populer di New York, dan Jim memimpin program minuman dengan instan klasik seperti Hanky Panky, dibuat dengan gin, vermouth, dan Fernet Branca. Jika Anda ingin bersulang untuk koktail berkualitas tinggi di speakeasy yang memulai semuanya, pergilah ke PDT.
