April 17, 2024

Asada Anda kemungkinan besar tidak akan dipanggang dan menunggu tamu saat mereka tiba. Sambut burung awal yang lapar dengan sesuatu untuk dimakan, saran Bricia Lopez. Makanan pembuka asada klasik termasuk chicharron dan olesan papan keju, salsas, keripik, dan ceviche. ‘Selalu ada ceviche di carne asada, selalu … Itu akan ada di sana untuk menyambut Anda saat Anda masuk,’ saran koki dan penulis buku resep itu. Rahasia ceviche yang spektakuler adalah penyajiannya. Ini adalah hidangan berbahan dasar makanan laut, jadi tetap dinginkan di atas semangkuk es. Untuk menambah keajaiban, buat ceviche tostada bar dengan menyajikannya bersama tostadas dan habanero unfold. “Orang bisa membuat tostadas sendiri saat mereka masuk, dan itu selalu menjadi hit,” sarannya.

Tunggu, menurut Anda – bagaimana dengan guacamole? Guacamole adalah, seperti yang ditulis koki dalam bukunya, “sahabat terbaik carne asada”. Sausnya adalah pelengkap yang tidak bisa dinegosiasikan untuk olesan chicharron dan papan keju yang baru saja Anda buat, keripik dan salsa, dan, tentu saja, asada. Lopez membuat guac favoritnya dengan mencampurkan bahan dasar oregano, cabai, jeruk nipis, garam, dan peterseli sebelum menambahkan alpukat. “Kalau dicampur [the base] sebelumnya, semua rasa berpadu dengan sangat indah sebelum menambahkan bahan terakhir,” katanya kepada kami.