May 25, 2024

Papan keju yang baik harus memiliki variasi keju yang lezat yang cocok bersama. Dengan begitu banyak keju di pasaran, bagaimana Anda memilih pilihan yang tepat? Menurut Beer, Anda bisa memilih variasi yang luas dengan “memiliki sesuatu yang lembut dan sesuatu yang keras, sesuatu yang ada di tengah, dan keju biru.” Atau, lanjutnya, Anda bisa memilih bermacam-macam dengan ketegasan yang sama. “Salah satu cara favorit saya untuk mencapai papan adalah menggunakan semua keju lunak dan memetik mungkin satu kambing, satu sapi, satu domba, atau satu kambing dan satu domba,” jelasnya, menambahkan, “Anda bisa bersenang-senang dengan perlengkapan dan pasangan itu benar-benar cocok dengan gaya itu.”

Untuk menemukan kualitas dan variasi yang baik, Beer merekomendasikan untuk mencari toko kecil dengan profesional keju jika memungkinkan, seperti toko makanan yang lebih kecil, koperasi, atau toko keju ibu-dan-pop. Dia menyarankan untuk berbicara dengan orang-orang di belakang konter karena mereka terinspirasi, bersemangat, dan bersemangat tentang keju dan dapat memberi Anda tip berpengetahuan tentang pasangan dan perlengkapan. Dia menunjukkan bahwa keju yang enak juga dapat ditemukan di toko bahan makanan biasa, yang biasanya menyediakan semacam Gruyère, cheddar Irlandia, Brie, Camembert, keju kambing, dan mungkin Taleggio Italia.